西瓜皮具有清热解暑、利尿消肿、美容养颜、改善消化和增强免疫力等功效和作用。
1.清热解暑：西瓜皮性寒，能够帮助身体降低体温，适合在炎热的夏季食用，以达到清凉解暑的效果。
2.利尿消肿：西瓜皮含有的利尿成分可以帮助身体排出多余水分，对于缓解水肿有一定的帮助。
3.美容养颜：西瓜皮中含有丰富的维生素C和抗氧化物质，可以帮助清除自由基，保护皮肤，具有美容养颜的作用。
4.改善消化：西瓜皮中的纤维素可以促进肠道蠕动，有助于改善消化系统的功能，预防便秘。
5.增强免疫力：西瓜皮中的营养成分有助于增强机体的免疫力，提高抵抗疾病的能力。
在日常饮食中，可以将西瓜皮洗净后凉拌或炒食，既能够充分利用西瓜皮的营养价值，又能够增加饮食的多样性。不过，对于体质虚寒的人群，应适量食用，以免引起不适。