蛇胆中毒通常有恶心、呕吐、腹泻等消化系统症状，严重时可能伴有肝肾功能损害。
1.消化系统反应蛇胆中毒后，患者首先可能出现恶心、呕吐、腹泻等消化系统不适，这是由于蛇胆中的某些成分刺激胃肠道所致。
2.肝肾功能损害随着中毒程度加深，患者可能出现肝肾功能异常，表现为转氨酶升高、血肌酐升高等，提示肝肾细胞受损。
3.神经系统症状在严重中毒情况下，患者还可能出现头晕、头痛、意识障碍等神经系统症状，这是由于蛇胆中的有毒成分侵犯神经系统所致。
蛇胆中毒后，患者应尽快就医，接受洗胃、补液等对症支持治疗。平时应避免食用蛇胆，以免发生中毒。一旦出现中毒症状，应立即就医，以免延误病情。