金桔通常不会导致上火。金桔本身性质平和，含有多种维生素和矿物质，具有润肺止咳、生津止渴的功效。在中医理论中，金桔被认为能够调和脾胃，促进消化。
金桔的食用并不会引起上火，反而因其含有的维生素C和柠檬酸等成分，有助于增强免疫力和抗氧化。然而，如果过量食用或者与某些热性食物同食，可能会引起身体的不适。例如，金桔与辛辣食物如辣椒、胡椒一同食用，或者与温补性质的药材如人参、黄芪同服，可能会增加上火的风险。在这种情况下，应适量食用金桔，并注意与其他食物的搭配。
建议在食用金桔时，适量为宜，并注意个人体质和当前的健康状况，如有不适，应及时调整饮食或咨询医生。