石斛通常被认为具有滋阴润燥、益胃生津等作用。它在传统医学中被广泛用于调理身体，尤其是对于改善消化和增强免疫力有一定的帮助。
石斛的作用主要体现在其含有的多糖类物质，这些成分有助于增强机体的免疫力，同时对于调节胃肠道功能也有一定的积极影响。石斛的吃法多样，可以泡水饮用，也可以与其他食材一同炖煮，如石斛炖鸡、石斛炖排骨等，这样既能保留其营养成分，又能增加食物的风味。在食用时，应注意适量，过量可能会导致身体不适。
对于石斛的使用，建议在医生指导下进行，以确保安全有效。日常饮食中，可以适当增加石斛的摄入，但需注意个体差异，根据自身健康状况调整食用量。若出现不适，应及时就医，遵医嘱用药。