桂皮和肉桂指的是同一种香料，但在使用上有所区别。桂皮指的是树皮，而肉桂则通常指的是由树皮制成的细粉或棒状香料。
桂皮和肉桂在烹饪中都很常见，但它们的风味和用途略有不同。桂皮因其较厚的树皮，通常用于炖煮肉类和制作卤水等，能够提供深沉的香气和味道。肉桂粉则因其细腻的质地，更适合用于烘焙，如制作肉桂卷、苹果派等甜点，或者作为咖啡和茶的调味品。此外，肉桂棒常用于热饮中，如热巧克力或红酒，以增添香气。
在日常饮食中，可以根据个人口味和烹饪需求选择使用桂皮或肉桂。若需治疗相关疾病，应在医生指导下合理使用，不可自行盲目添加或替换。