大闸蟹冷了再热通常不建议食用。因为大闸蟹含有丰富的蛋白质和脂肪，冷后再加热可能会导致细菌滋生和蛋白质变性，食用后可能引发肠胃不适或食物中毒。
大闸蟹冷后再次加热，应选择正确的加热方法。可以将大闸蟹放入蒸锅中，用大火蒸，直至完全熟透，也可以将大闸蟹放入微波炉中，用中高火加热。加热时，可以加入一些生姜、大蒜等调料，以增加风味。加热过程中，要密切观察大闸蟹的颜色和气味，确保完全熟透。加热后的大闸蟹应尽快食用，避免长时间放置。
食用大闸蟹时，要注意观察其颜色、气味和口感，如有异常，应立即停止食用。同时，要适量食用，避免过量摄入蛋白质和脂肪。如出现不适症状，应及时就医。