通常情况下，吃长豆角有一定的好处，但也存在一些潜在的不利因素。
长豆角富含蛋白质、维生素和矿物质，对维持人体正常生理功能有益。它们含有的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化。同时，长豆角中的维生素C和E等抗氧化成分，有助于增强免疫力，保护细胞免受自由基损害。然而，长豆角如果没有煮熟，可能会引起食物中毒，因为生豆角中含有皂苷和植物血凝素等物质，这些物质在高温下才会被破坏。此外，豆角中的草酸含量较高，过量摄入可能影响钙的吸收。
在日常饮食中，应适量食用长豆角，并确保烹饪至熟透以避免食物中毒。同时，注意不要过量食用，以免影响钙的吸收。如果出现不适症状，应及时就医，并在医生指导下进行合理饮食。