通常情况下，吃甘蔗具有降火的效果。甘蔗性味甘寒，含有丰富的水分和维生素，可以帮助清热解暑、生津止渴，对于上火引起的口干舌燥、咽喉不适等症状有一定的缓解作用。
甘蔗中含有丰富的蔗糖、果糖和葡萄糖等糖类物质，同时还含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、C以及钙、磷、铁等。在中医理论中，甘蔗被认为具有清热、生津、润燥的功效，适用于热病伤津、心烦口渴、肺燥咳嗽等症状。例如，当出现上火症状时，可以在医生指导下适量食用甘蔗，或者将甘蔗与梨、蜂蜜等一同煮水饮用，以增强清热降火的效果。
在选择甘蔗时，应注意挑选新鲜、无霉变的甘蔗，避免食用变质甘蔗，以免引起食物中毒。同时，由于甘蔗性寒，脾胃虚寒的人群应适量食用，以免加重不适。