通常，适量食用皮冻可以为人体提供胶原蛋白，有助于皮肤健康和骨骼强度。皮冻中的胶原蛋白在体内分解后，可以促进皮肤弹性和减少皱纹的形成，同时对关节健康也有一定的益处。
然而，皮冻的脂肪含量较高，过量食用可能导致体重增加和血脂异常。皮冻在制作过程中可能会添加较多的盐分和添加剂，长期大量食用可能对血压和肾脏功能造成不利影响。因此，对于高血压、高血脂和肾脏疾病患者来说，应适量食用或避免食用皮冻。
对于皮冻的食用，建议根据个人健康状况适量摄入，并注意平衡饮食。若存在健康疑虑，应及时就医咨询，在医生指导下调整饮食习惯。