吃炒大豆可能带来一些健康益处，但同时也存在潜在的不利影响。
大豆含有丰富的植物蛋白、膳食纤维和多种微量元素，炒制后食用可以帮助补充营养、增强饱腹感，并且对心血管健康有一定的积极作用。然而，炒大豆由于高温处理，可能会产生一些不利于健康的物质，如丙烯酰胺，这是一种可能对神经系统有害的物质。此外，炒大豆中的油脂含量较高，过量食用可能导致热量摄入过多，影响体重管理。对于消化系统较为敏感的人群，炒大豆可能较难消化，引起不适。
在日常饮食中，适量食用炒大豆可以作为蛋白质的良好来源，但应注意控制摄入量，并保持饮食的多样性。如果存在消化问题或其他健康顾虑，建议在医生指导下调整饮食习惯。