大肠杆菌通常是一种存在于人类和动物肠道中的细菌。它们大多数是无害的，甚至是有益的，因为它们有助于消化过程。然而，某些特定类型的大肠杆菌，如产志贺毒素的大肠杆菌（STEC），可以引起食物中毒和严重的健康问题。
大肠杆菌感染的症状可能包括腹泻、腹痛、恶心和呕吐。在严重的情况下，可能会导致脱水和肾脏问题。感染通常通过摄入受污染的食物或水传播，尤其是未煮熟的肉类和未经适当处理的水。预防措施包括保持良好的个人卫生，确保食物煮熟，以及饮用安全的水。
对于大肠杆菌感染，重要的是要及时就医。治疗可能包括补充水分和电解质以防止脱水，以及在医生指导下使用抗生素。重要的是不要自行用药，因为某些类型的大肠杆菌感染可能需要特定的治疗方案。