地姜作为一种传统的食材，一般具有温中散寒、增进食欲、促进消化、改善血液循环和增强免疫力等功效和作用。
1. 温中散寒地姜性温，能够温暖脾胃，对于寒性体质的人群，食用地姜有助于驱散体内的寒气。
2. 增进食欲地姜含有的姜辣素可以刺激唾液和胃液分泌，从而提高食欲，适合食欲不振的人群食用。
3. 促进消化地姜中的姜辣素和挥发油成分能够促进胃肠蠕动，帮助食物消化，适合消化不良者。
4. 改善血液循环地姜中的某些成分能够促进血液循环，对于手脚冰凉或血液循环不畅的人群有一定的改善作用。
5. 增强免疫力地姜含有的抗氧化成分能够增强机体的免疫能力，对于抵抗疾病有一定的帮助。
地姜作为一种多功能的食材，适合多种人群食用。在日常饮食中适量添加地姜，可以作为日常保健的一部分。但需注意，由于地姜性温，体质偏热或有炎症的人群应适量食用，以免上火。同时，孕妇和特殊体质的人群在食用前最好咨询专业人士的意见。