脱水蔬菜干有营养吗

脱水蔬菜干通常保留了蔬菜中的大部分营养成分。由于脱水过程主要移除了水分，而维生素、矿物质等营养素得以保留，因此脱水蔬菜干仍然具有一定的营养价值。

脱水蔬菜干中，常见的有脱水胡萝卜、脱水菠菜和脱水甜玉米等。这些蔬菜在脱水后，虽然部分水溶性维生素如维生素C可能会有所损失，但其他营养素如膳食纤维、维生素A、铁和钙等仍然较为丰富。使用时，应在医生指导下或遵医嘱，以确保营养均衡和安全。

在选择脱水蔬菜干时，应注意检查包装上的营养成分表和生产日期，确保产品新鲜且营养均衡。