吃沙糖桔一般不会导致上火。沙糖桔含有丰富的维生素C和水分，具有生津止渴、润肺化痰的功效，适量食用对健康有益。然而，沙糖桔含糖量较高，过量食用可能会引起血糖波动，对糖尿病患者不利。此外，部分人对柑橘类水果过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。
沙糖桔性温，适量食用不会引起上火。但若一次性食用过多，或者体质偏热、阴虚火旺的人群食用，可能会出现口干舌燥、咽喉不适等上火症状。常见的清热去火药物有黄连上清丸、牛黄解毒片和板蓝根颗粒等，应在医生指导下合理用药。
建议适量食用沙糖桔，每天摄入量控制在200300克为宜。若出现上火症状，应及时调整饮食，多喝水，必要时可在医生指导下服用清热去火药物。