茵陈和白蒿在传统医学中都有一定的药用价值，但它们通常具有不同的应用和特性。一般而言，茵陈常用于清热利湿，而白蒿则多用于疏风解表。
1. 应用差异：茵陈主要用于治疗黄疸、肝炎等湿热内蕴引起的症状，因其具有清热利湿的功效。白蒿主要用于治疗感冒发热、头痛等外感风热引起的症状，因其具有疏风解表的作用。
2. 性味归经：茵陈性味苦寒，归肝、胆、脾经，适用于湿热黄疸等症。白蒿性味辛温，归肺、肝经，适用于外感风热引起的头痛、发热等症。
3. 形态特征：茵陈植株较小，叶片呈羽状分裂，花黄色。白蒿植株较高，叶片呈披针形，花白色。
在日常饮食中，应根据个人体质和具体症状选择适合的药材。若出现黄疸、肝炎等症状，可考虑使用茵陈；若出现感冒发热等外感风热症状，可考虑使用白蒿。但使用任何药材前，建议咨询专业医生，以确保安全有效。