平菇一般被认为性质偏凉。在中医理论中，平菇因其生长环境和特性，被归类为凉性食材。
平菇的凉性特性意味着它具有一定的清热作用，适合在炎热的夏季食用，有助于缓解因高温引起的不适。在实际应用中，平菇可以与其他食材搭配，如与生姜、大蒜等温性食材一同烹饪，以平衡其凉性。此外，平菇含有多种营养成分，如维生素B群、膳食纤维等，有助于增强免疫力和促进消化。在饮食搭配时，可以与温性食材如红枣、枸杞等一同食用，以达到更好的食疗效果。需要注意的是，平菇虽好，但并非人人适宜，体质偏寒的人群应适量食用，并在医生指导下合理搭配饮食。
在选择平菇作为食材时，应考虑个人体质和当前健康状况，适量食用，并注意与其他食材的合理搭配。