萝卜空心通常是由于生长过程中缺乏水分或营养不足导致的，一般这种萝卜仍然可以食用，但口感和营养价值可能会有所下降。空心萝卜的外观可能不如实心萝卜饱满，内部组织较为松散，水分含量减少，吃起来可能不如实心萝卜脆甜。
在处理空心萝卜时，可以将其切片或切块，用于炖汤、炒菜或腌制。例如，空心萝卜可以与胡萝卜、土豆一起炖煮，或者与生姜、大蒜等调料一起炒制，以增加风味。此外，空心萝卜也可以作为腌制食品的原料，如制作泡菜时使用。需要注意的是，无论选择哪种烹饪方式，都应在医生或营养师的指导下合理搭配饮食，确保营养均衡。
对于空心萝卜，建议在食用前仔细检查其外观和质地，避免食用已经变质或有异味的部分。如果空心萝卜的空心部分过大，可能需要去除更多的内部组织，以确保食用安全和口感。