辟谷一般不伤胃，反而可能有助于养胃。辟谷是一种传统的养生方式，通过减少食物摄入，让肠胃得到休息和恢复，有助于调整消化系统的功能。然而，辟谷并非适合所有人，需要根据个人体质和健康状况来决定。
辟谷期间，人体对营养的需求会有所改变，因此需要合理选择食物。例如，可以适当摄入富含膳食纤维的食物如燕麦、荞麦等，以促进肠道蠕动；同时，适量摄入含有益生元的食物如香蕉、大蒜等，有助于肠道菌群平衡。此外，辟谷期间应避免摄入刺激性食物，如辣椒、咖啡等，以免对胃黏膜造成刺激。所有这些食物的摄入都应在医生指导下进行，以确保安全和效果。
辟谷期间应注意个人的身体反应，如果出现不适，应及时调整或停止辟谷，并咨询医生。