糖尿病患者一般可以适量食用无糖蛋糕。无糖蛋糕不含蔗糖，但可能含有其他碳水化合物，如淀粉和果糖，这些成分最终也会转化为血糖。因此，糖尿病患者在食用无糖蛋糕时仍需注意总热量和碳水化合物的摄入。
在选择无糖蛋糕时，糖尿病患者应优先考虑低糖、低脂、高纤维的蛋糕。例如，可以选择含有木糖醇、赤藓糖醇等天然甜味剂的蛋糕，这些甜味剂对血糖的影响较小。同时，应避免含有大量淀粉和果糖的蛋糕，如含有大量面粉和水果的蛋糕。在食用无糖蛋糕时，应在医生指导下合理控制摄入量，并密切监测血糖变化。
糖尿病患者食用无糖蛋糕时，应注意控制总热量摄入，避免过量食用。同时，应保持均衡饮食，适量摄入优质蛋白质和膳食纤维，以维持血糖稳定。