炒扁豆一般具有健脾、化湿、消暑、解毒、增强免疫力等功效和作用。
1.健脾：炒扁豆能够增强脾胃功能，对于脾胃虚弱引起的消化不良、食欲不振等症有一定的改善作用。
2.化湿：炒扁豆具有利湿的作用，可以用于治疗湿阻中焦所致的腹胀、腹泻等症状。
3.消暑：炒扁豆性质平和，夏季食用可以消暑解渴，缓解暑热引起的不适。
4.解毒：炒扁豆具有一定的解毒作用，可以用于辅助治疗食物中毒、药物中毒等。
5.增强免疫力：炒扁豆含有多种营养成分，可以提高机体免疫力，增强抵抗力。
总之，炒扁豆是一种药食两用的食材，适量食用可以健脾化湿、消暑解毒，对身体健康有一定的益处。建议在日常饮食中适量添加炒扁豆，以达到养生保健的目的。