皮蛋一般具有补充营养、促进消化、保护血管、增强免疫力和改善贫血等功效和作用。
1.补充营养
皮蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，能够为人体提供必需的营养成分。
2.促进消化
皮蛋中的某些成分可以促进胃酸分泌，有助于食物的消化和吸收。
3.保护血管
皮蛋含有的微量元素如锌、硒等，对血管健康有保护作用，有助于预防心血管疾病。
4.增强免疫力
皮蛋中的蛋白质和维生素有助于增强机体免疫力，提高抵抗力。
5.改善贫血
皮蛋含有的铁元素对预防和改善贫血有一定的帮助。
在选择皮蛋时，建议购买正规厂家生产的产品，注意查看生产日期和保质期，以确保食品安全。同时，适量食用皮蛋，过量摄入可能对健康不利。