通常，吃木糖醇不会导致血糖升高。木糖醇是一种糖醇类甜味剂，其代谢途径与普通糖类不同，不直接刺激胰岛素分泌，因此对血糖的影响较小。
木糖醇在体内代谢时，不需要胰岛素参与，并且其能量值较低，约为普通糖的40%。然而，过量摄入木糖醇可能会导致腹泻等消化系统不适，且对血糖的影响因人而异。在糖尿病患者中，木糖醇可以作为普通糖的替代品，但应在医生指导下使用。例如，阿卡波糖、二甲双胍和格列美脲等药物在治疗糖尿病时，患者可能需要调整木糖醇的摄入量，以避免血糖波动。
对于糖尿病患者而言，适量摄入木糖醇是安全的，但应注意总体饮食控制和血糖监测，以保持血糖稳定。