头发一夜变白可能是由于遗传因素、精神压力或某些疾病引起的，建议及时就医，根据原因做针对性的改善。
1. 遗传因素部分人由于遗传基因的影响，可能会出现早发性白发。这种情况往往没有特效药物，但可以通过染发等方法进行改善。
2. 精神压力长期处于高压状态，可能导致内分泌失调，影响黑色素细胞的功能，从而使得头发变白。在这种情况下，可以尝试使用抗焦虑药物如帕罗西汀、舍曲林和文拉法辛等，在医生指导下进行调整。
3. 疾病因素某些疾病如白癜风、贫血等也可能导致头发变白。对于这些疾病，需要针对性治疗，如白癜风可使用补骨脂素、甲氧沙林等药物，贫血则可通过补充铁剂、叶酸和维生素B12等进行治疗。
除以上原因外，还可能与营养不良、生活习惯等因素有关。建议保持良好的作息习惯，合理饮食，并在出现白发时及时就医。