炒白术是一种常用的中药材，一般具有健脾益气、燥湿利水、止汗安胎、固表止泻以及增强免疫力等功效和作用。
1. 健脾益气：炒白术能够增强脾胃功能，对于脾虚引起的食欲不振、消化不良等症状有较好的改善作用。
2. 燥湿利水：炒白术具有燥湿的作用，对于水湿内停引起的水肿、小便不利等症状有一定的缓解效果。
3. 止汗安胎：炒白术能够固表止汗，对于自汗、盗汗等症状有较好的治疗作用；同时炒白术还具有安胎的作用，可用于妊娠胎动不安。
4. 固表止泻：炒白术能够固表止泻，对于脾虚泄泻、久泻不止等症状有较好的治疗效果。
5. 增强免疫力：炒白术中含有多种活性成分，能够增强机体免疫力，提高抗病能力。
总之，炒白术是一种常用的中药材，具有多种功效和作用。在日常生活中，可以根据自身的体质和症状，合理使用炒白术来调理身体。但需要注意的是，炒白术的使用应在中医师的指导下进行，以免出现不良反应。