大蒜和生姜通常不被认为是发物。发物是指某些食物在某些情况下可能加重疾病或影响健康，而大蒜和生姜通常被认为具有促进消化、抗炎和抗菌等作用。
大蒜含有大蒜素等活性成分，生姜含有姜辣素等，这些成分在适量摄入时，可能有助于改善消化功能和增强免疫力。例如，大蒜素可以抑制某些细菌的生长，而姜辣素有助于缓解胃部不适。然而，对于某些特定体质或疾病状态的人来说，如胃溃疡患者，过量食用大蒜和生姜可能会刺激胃黏膜，导致不适。因此，应在医生指导下适量食用。
在选择食用大蒜和生姜时，应考虑个人健康状况和医生的建议。对于大多数人来说，适量食用这两种食材是安全的，但若存在特定健康问题，最好咨询医生以避免潜在的风险。