一般而言，葛根在解酒方面的效果可能更为显著。葛根含有多种活性成分，如葛根素和黄酮类化合物，这些成分可以帮助加速酒精的代谢，减轻酒精对肝脏的损害。相比之下，葛花虽然也含有一些有益成分，但其解酒效果可能不如葛根明显。
葛根中的活性成分能够促进肝脏酶的活性，加速乙醇的分解，从而减少酒精在体内的停留时间。此外，葛根还具有抗炎和抗氧化的作用，有助于保护肝脏细胞免受酒精引起的氧化应激损伤。而葛花虽然也有一定的解酒作用，但其主要功效在于清热解毒和缓解头痛，解酒效果相对较弱。
对于饮酒后想要缓解不适的人来说，适量食用葛根可能更为有效。然而，需要注意的是，任何食物或植物的解酒效果都是有限的，不能替代适量饮酒或戒酒的健康生活方式。如果饮酒过量，应及时就医，并在医生指导下采取适当的解酒措施。