通常来说，苹果生吃和蒸着吃都有营养，但生吃可能更有利于保留苹果中的维生素和矿物质。
生吃苹果时，可以摄取到完整的维生素C、钾和膳食纤维等营养成分。而蒸苹果虽然会损失一部分维生素C，但蒸煮过程中苹果中的果胶和膳食纤维会变得更加柔软，更易于消化，同时蒸煮也有助于软化苹果中的纤维，使其更易于人体吸收。例如，苹果中的维生素C在蒸煮过程中可能会有所减少，但苹果中的果胶、膳食纤维和矿物质如钾、钙等仍然可以被人体吸收。此外，蒸煮苹果时可以加入肉桂、姜等香料，这些香料也具有一定的健康益处。
在选择吃苹果的方式时，可以根据个人口味和消化情况来决定。如果胃肠功能较弱，或者希望更易于消化，可以选择蒸着吃；如果希望摄取更多的维生素C，生吃则是更好的选择。无论选择哪种方式，都应适量食用，并注意食物的多样性和均衡。