蛋白质是人体必需的营养物质，通常承担着多种生理功能。它们在细胞结构、酶催化反应、信号传递、运输物质和免疫反应等方面发挥着重要作用。
蛋白质的功能多样，从轻微的如作为细胞结构的组成部分，到复杂的如参与免疫反应。它们可以形成肌肉、皮肤、头发等组织，同时也是许多酶的主要成分，这些酶催化生物体内的化学反应。此外，蛋白质还参与信号传递，调节细胞活动，以及在血液中携带氧气等物质。在免疫系统中，蛋白质如抗体和补体系统，对抵抗病原体至关重要。
针对蛋白质的功能，日常生活中应保证均衡饮食，摄入足够的优质蛋白质。若出现蛋白质缺乏症状，如肌肉萎缩或免疫力下降，应及时就医，并在医生指导下调整饮食或补充蛋白质。不可自行盲目补充蛋白质，以免造成营养失衡。