食物中毒通常指因摄入受污染的食物而引起的急性胃肠疾病。这种情况可能由多种原因引起，包括细菌、病毒、寄生虫或有毒化学物质。
食物中毒的原因多种多样，常见的包括食用未煮熟的肉类、海鲜或蛋类，其中可能含有沙门氏菌、李斯特菌等细菌；食用变质或存放不当的食物，可能导致霉菌毒素污染；还有食用未经适当处理的野生蘑菇或贝类，可能含有自然毒素。此外，食物在处理过程中的交叉污染，或是使用受污染的水源清洗食物，也是导致食物中毒的常见原因。
针对食物中毒，日常生活中应注重食物的清洁和妥善保存，避免食用可疑变质的食物。一旦发生食物中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻等，应及时就医，并遵医嘱用药，不可自行盲目用药。