胃火大时，一般可以通过食疗来缓解，常见的食物有绿豆、苦瓜和梨等。
1. 绿豆绿豆具有清热解毒的功效，对于胃火旺盛有一定的缓解作用。可以煮绿豆汤或者绿豆粥食用，有助于清热去火。
2. 苦瓜苦瓜性寒，能清热解暑，对于胃火大的人群，适量食用苦瓜可以起到降火的效果。可以将苦瓜凉拌或者炒食，但需注意苦瓜性寒，不宜多吃。
3. 梨梨有生津止渴、润肺清热的作用，对于胃火大引起的口干舌燥、咽喉不适等症状，食用梨可以起到缓解作用。可以直接食用或者煮梨水喝。
对于胃火大的人群，日常饮食应以清淡为主，避免辛辣刺激食物。同时，保持良好的作息习惯，避免熬夜。如果胃火大的症状持续不缓解，建议及时就医，以便得到专业的诊断和治疗。