菠菜炖豆腐通常有营养补充、促进消化和预防贫血等益处。然而，由于菠菜中含有草酸，可能会影响豆腐中钙质的吸收，导致结石风险增加。
1. 营养补充菠菜和豆腐都是富含蛋白质和维生素的食物，菠菜中的维生素C和豆腐中的植物蛋白相结合，可以提供人体所需的多种营养素。
2. 促进消化菠菜中的纤维素有助于肠道蠕动，而豆腐柔软易消化，两者搭配食用有助于改善消化系统的功能。
3. 预防贫血菠菜含有丰富的铁元素，与豆腐中的蛋白质一起，有助于提高血红蛋白含量，预防贫血的发生。
尽管菠菜炖豆腐具有一定的营养价值，但考虑到草酸对钙质吸收的影响，建议适量食用，并注意搭配其他富含钙的食物，如牛奶、鱼类等。如果担心结石问题，可以咨询医生或营养师的建议，合理调整饮食结构。