鳗鱼作为一种营养价值较高的水产品，一般具有滋补强身、促进消化、保护视力、增强免疫力和改善皮肤等功效和作用。
1.滋补强身鳗鱼含有丰富的蛋白质和多种微量元素，对于增强体质、恢复体力具有积极作用。
2.促进消化鳗鱼含有的不饱和脂肪酸有助于改善消化系统功能，促进食物的消化吸收。
3.保护视力鳗鱼中的维生素A含量较高，对维护视网膜健康、预防视力下降有重要作用。
4.增强免疫力鳗鱼中的锌元素有助于增强机体免疫力，对抵抗疾病有一定的帮助。
5.改善皮肤鳗鱼富含的胶原蛋白和维生素E对皮肤健康有益，可以改善皮肤弹性和减少皱纹。
在选择食用鳗鱼时，建议选择新鲜、无污染的鳗鱼，并合理搭配其他食材，以充分发挥其营养价值。同时，适量食用，避免过量摄入可能导致的不适。