通常来说，血糖高的人可以适量吃土豆，但需要谨慎选择烹饪方式和控制摄入量。土豆含有较高的碳水化合物，过量摄入可能会导致血糖升高。在烹饪时，应避免油炸或添加过多油脂，选择蒸煮等较为健康的烹饪方法。同时，应减少其他高碳水化合物食物的摄入，以保持血糖稳定。
在饮食中，除了土豆，血糖高的人还可以适量摄入一些低血糖指数的食物，如燕麦、糙米和全麦面包。这些食物的消化吸收速度较慢，有助于控制血糖水平。在医生指导下，可以适量使用降糖药物如二甲双胍、格列本脲和胰岛素等，以辅助控制血糖。
对于血糖高的人来说，合理规划饮食和用药至关重要。建议在医生的指导下，制定个性化的饮食和用药计划，以有效控制血糖水平。