榴莲通常可以冷冻保存。冷冻能够延长榴莲的保质期，同时保持其风味和口感。在冷冻过程中，榴莲的果肉会变得更加紧实，解冻后口感可能会有所变化，但仍然可以食用。
冷冻榴莲时，建议将果肉从壳中取出，放入密封的保鲜袋或容器中，以减少氧化和风味流失。常见的榴莲果肉冷冻后，如猫山王、金枕头和干尧榴莲，都能在冷冻后保持较好的口感。在食用前，应将榴莲从冷冻室取出，放置在冷藏室中缓慢解冻，以保持其风味。需要注意的是，榴莲在冷冻前应确保成熟，且在医生指导下，对于某些特定体质的人来说，榴莲可能需要谨慎食用。
对于榴莲的冷冻保存，建议在食用前提前计划，以确保解冻过程不会影响榴莲的口感和风味。