通常，山楂被认为对降低三高（高血压、高血脂、高血糖）有一定的辅助作用。山楂含有的有机酸、黄酮类化合物等成分，可能有助于调节血脂和降低血压。然而，山楂并非药物，其降三高的效果因人而异，且需要长期适量食用才能看到效果。
山楂的降三高作用主要体现在促进消化、增强血管弹性、降低胆固醇等方面。有机酸可以促进消化液分泌，帮助消化和吸收；黄酮类化合物则有助于清除自由基，保护血管内皮细胞，从而降低血压和血脂。此外，山楂中的维生素C和微量元素也对心血管健康有益。但是，这些作用需要通过日常饮食的调整和生活方式的改变来实现，单纯依靠食用山楂并不能快速降低三高。
对于三高患者来说，日常饮食应以低盐、低脂、低糖为主，多吃蔬菜水果，适量运动，保持良好的作息习惯。如果需要用药，应在医生指导下进行，不可自行盲目用药。定期体检，密切关注血压、血脂、血糖的变化，及时就医，以便得到有效的治疗和控制。