肌酐高的患者一般可以适量食用山药。山药含有丰富的营养成分，包括碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等，对于肌酐高的患者来说，适量食用山药可以提供必要的营养，同时山药具有健脾补肾的作用，有助于改善肾功能。
在肌酐高的情况下，患者可能需要限制蛋白质的摄入，以减轻肾脏的负担。山药虽然含有一定量的蛋白质，但其含量相对较低，因此适量食用一般不会对肾脏造成额外负担。在药物治疗方面，患者可能需要使用利尿剂如呋塞米、血管紧张素转换酶抑制剂如盐酸贝那普利以及钙通道阻滞剂如硝苯地平等药物来控制病情，这些药物应在医生指导下使用，以确保用药安全和有效。
对于肌酐高的患者而言，饮食管理是治疗的重要组成部分。在食用山药时，应注意总体饮食平衡，避免过量摄入，同时定期监测肌酐水平，根据医生的建议调整饮食和治疗方案。