发了芽的大蒜还能吃吗

通常，发了芽的大蒜是可以食用的。发芽的大蒜并不会像土豆那样产生有毒物质，因此食用是安全的。不过，发芽的大蒜在口感和营养价值上可能会有所降低。

发芽大蒜的抗氧化能力可能会因为发芽而减弱，同时，大蒜中的一些营养成分如维生素C和硫化合物可能会有所减少。在处理发芽大蒜时，可以将其发芽部分切除，然后正常食用。对于大蒜的使用，常见的药物包括大蒜素片、大蒜油和大蒜提取物，这些产品都应在医生指导下使用或遵医嘱用药，以确保安全和有效。

在选择食用发芽大蒜时，应检查其是否有发霉或变质的迹象，以确保食品安全。