当归黄芪煮鸡蛋作为一种传统的食疗方法，一般具有补气养血、增强免疫力、改善血液循环、促进消化和调节内分泌等功效和作用。
1. 补气养血当归黄芪煮鸡蛋中的黄芪和当归都具有很好的补气养血作用，对于气血不足引起的面色苍白、乏力等症状有一定的改善作用。
2. 增强免疫力黄芪具有增强免疫力的作用，可以帮助提高机体抵抗力，减少感冒等常见疾病的发生。
3. 改善血液循环当归具有活血化瘀的作用，可以帮助改善血液循环，对于手脚冰凉、痛经等症状有一定的缓解作用。
4. 促进消化鸡蛋富含优质蛋白质和多种微量元素，可以促进消化，改善食欲不振等症状。
5. 调节内分泌当归和黄芪都具有一定的调节内分泌作用，对于女性月经不调、围绝经期症状等有一定的改善作用。
总之，当归黄芪煮鸡蛋是一种很好的食疗方法，适合气血不足、免疫力低下、血液循环不畅等人群食用。但需要注意的是，食用前最好咨询医生，根据自身体质和健康状况适量食用。