食管的上皮通常由复层扁平上皮（也称为鳞状上皮）组成。这种上皮结构有助于保护食管免受食物和胃酸的侵蚀。
复层扁平上皮是一种由多层细胞构成的上皮组织，其中最外层的细胞是扁平的，它们紧密排列以形成一道屏障，防止有害物质侵入。这种上皮能够在食管内表面形成保护层，减少食物和胃酸对食管壁的损伤。此外，复层扁平上皮还具有良好的自我修复能力，能够在受损后迅速恢复。
对于食管健康，日常生活中应注意饮食温和、避免过热或过冷的食物，减少刺激性食物的摄入，以降低食管损伤的风险。若出现吞咽困难、胸痛等症状，应及时就医，遵医嘱进行相关检查和治疗，不可自行盲目用药。