通常，西红柿可以直接生吃。西红柿含有丰富的维生素C和胡萝卜素，生吃可以最大程度保留这些营养成分。此外，生吃西红柿口感清脆，适合作为沙拉或凉拌菜的一部分。
西红柿生吃时，其天然成分如番茄红素和维生素C等能够被人体较好地吸收。番茄红素是一种强效抗氧化剂，有助于降低某些慢性疾病的风险。维生素C则有助于增强免疫力和促进胶原蛋白的合成。不过，需要注意的是，西红柿中的某些营养成分，如番茄红素，在经过烹饪后更容易被人体吸收。
在日常饮食中，适量食用西红柿对健康有益。若出现不适症状，应及时就医，遵医嘱用药。在没有医生指导的情况下，不建议自行用药。