通常，优质蛋白是指那些含有人体必需氨基酸种类齐全、比例适宜的蛋白质。这类蛋白质在人体中利用率高，有助于维持正常的生理功能和生长发育。
优质蛋白主要来源于动物性食品，如肉类、鱼类、蛋类和乳制品，它们含有人体所需的所有必需氨基酸。植物性食品中，大豆蛋白也被认为是优质蛋白，因为它同样含有所有必需氨基酸。相比之下，其他植物性食品如谷物和蔬菜，虽然也含有蛋白质，但往往缺乏一种或多种必需氨基酸，因此它们的生物价值相对较低。
对于蛋白质摄入，日常饮食中应注重均衡，包括动物性和植物性蛋白的合理搭配。如果出现蛋白质缺乏症状，应及时就医，并在医生指导下调整饮食或补充蛋白质。不可自行盲目增加蛋白质摄入，以免对身体造成不必要的负担。