吃核桃一般不会长胖，因为核桃富含健康的脂肪和蛋白质，适量食用对健康有益。然而，核桃的热量较高，如果摄入过多，可能会增加体重。
核桃中的不饱和脂肪酸有助于降低坏胆固醇水平，提高好胆固醇水平，对心血管健康有益。同时，核桃还含有膳食纤维和多种微量元素，如镁、锌和维生素E，这些营养素对维持身体健康至关重要。例如，核桃油、核桃仁和核桃粉都是常见的核桃制品，它们可以作为健康饮食的一部分。但是，由于核桃热量较高，应在医生指导下适量食用，以避免过量摄入导致体重增加。
在选择核桃作为零食或饮食补充时，应注意控制摄入量，以免因热量过高而影响体重管理。