晚上食用生姜一般不推荐。生姜具有发汗解表、温中止呕的功效，但在晚上食用可能会影响睡眠质量。生姜的辛辣成分会刺激胃黏膜，导致胃部不适，进而影响睡眠。此外，生姜的兴奋作用可能会引起心跳加速，不利于夜间休息。
生姜中的姜辣素、姜烯和姜酮等成分具有较好的药理作用，但应在医生指导下适量使用。例如，生姜可用于缓解感冒引起的头痛和鼻塞，但需注意不要过量；生姜还能缓解恶心和呕吐，但孕妇和胃溃疡患者应慎用；生姜还具有抗炎作用，可用于缓解关节炎引起的疼痛，但需遵医嘱用药。
晚上食用生姜可能会影响睡眠，建议在白天适量食用。如有不适，应及时就医。