通常来说，早上空腹吃猪脚姜并不是一个理想的选择。猪脚姜中含有较多的脂肪和蛋白质，空腹食用可能会增加胃肠道的负担，引起不适感。此外，猪脚姜中的酸性成分也可能刺激胃黏膜，对胃功能较弱的人群不利。
在考虑食用猪脚姜时，应选择在饭后食用，以减少对胃肠道的刺激。例如，可以搭配一些助消化的药物，如多酶片、酵母片和乳酶生等，这些药物可以帮助分解食物中的脂肪和蛋白质，减轻胃肠道负担。当然，具体用药应在医生指导下进行，以确保安全有效。
对于猪脚姜的食用，建议在早餐后适量食用，并注意个人体质差异，如有不适，应及时调整饮食或咨询医生。