山药一般具有健脾养胃、增强免疫力、调节血糖、补肾益精、延缓衰老等功效和作用。
1.健脾养胃山药含有淀粉酶和多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是平补脾胃的药食两用之品。
2.增强免疫力山药中含有多种微量元素和维生素，有助于增强机体免疫力，提高抗病能力。
3.调节血糖山药中的黏液蛋白能降低血糖，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
4.补肾益精山药含有多种氨基酸和黏液质，有强精固肾的作用，对于肾虚引起的腰膝酸软有一定改善效果。
5.延缓衰老山药富含抗氧化成分，能清除体内自由基，延缓衰老，保持皮肤弹性。
总之，山药是一种药食同源的食材，适量食用对身体健康大有裨益。建议在日常饮食中适量添加山药，以发挥其健脾补肾、延缓衰老等功效。