南极磷虾的营养价值通常被认为是高的。它们富含蛋白质、欧米伽-3脂肪酸、维生素A、维生素E以及多种矿物质，如铁、锌和钙。
南极磷虾的营养成分对人体健康有诸多益处。蛋白质是身体组织修复和生长的基本成分，而欧米伽-3脂肪酸有助于心脏健康和大脑功能。维生素A和E对视力和抗氧化有积极作用，铁质有助于预防贫血，锌则对免疫系统和伤口愈合至关重要。例如，南极磷虾油中就含有这些有益成分，而磷虾粉和磷虾蛋白粉也是常见的营养补充品形式，它们可以在医生指导下作为营养补充使用。
在选择南极磷虾作为营养来源时，应确保来源可靠，并注意个人的饮食平衡和营养需求。