动物肝脏通常含有丰富的营养价值。它含有大量的蛋白质、维生素A、维生素B群以及铁等营养成分。这些营养成分对人体健康有着重要的作用，如维生素A有助于视力保护，维生素B群对新陈代谢至关重要，而铁则是预防贫血的关键元素。
动物肝脏中的蛋白质是人体必需氨基酸的良好来源，有助于肌肉生长和修复。维生素A的含量尤其高，有助于维护皮肤和视力健康。同时，维生素B群如B12、B6等对神经系统和能量代谢有积极影响。铁元素的高含量则有助于血红蛋白的合成，对于预防贫血和提高携氧能力有显著效果。
在日常饮食中，适量食用动物肝脏可以为身体提供必要的营养素。然而，由于肝脏是动物体内毒素的代谢器官，过量食用可能会带来健康风险。因此，建议在医生指导下合理摄入，并注意食物来源的安全性。如果存在健康问题或特殊营养需求，应咨询医生或营养师的建议。