通常，乙酰胆碱在人体中扮演着重要的神经递质角色，它参与神经信号的传递，尤其是在肌肉收缩和腺体分泌过程中发挥作用。乙酰胆碱通过与特定的受体结合，促进神经冲动的传递，影响心率、血压以及消化等生理功能。
乙酰胆碱的作用广泛，从轻微的肌肉抽搐到复杂的记忆和学习过程都有所涉及。在神经系统中，它有助于神经细胞之间的沟通，而在肌肉系统中，它促使肌肉收缩，如心脏和胃肠道的平滑肌。此外，乙酰胆碱还能影响腺体分泌，如唾液腺和汗腺，调节身体的水分和电解质平衡。在认知功能方面，乙酰胆碱与记忆和注意力的维持密切相关，其水平的变化可能与某些神经退行性疾病相关。
针对乙酰胆碱相关疾病，日常生活中建议保持健康的生活方式，包括均衡饮食和适量运动，以维持神经系统的健康。若出现相关症状，应及时就医，并在医生指导下进行用药，不可自行盲目用药，以免对身体造成不良影响。