土豆片通常不被认为是发物。发物通常指的是那些可能引起或加重某些疾病症状的食物，如辛辣、油腻、海鲜等。土豆片作为一种常见的蔬菜制品，其本身性质温和，不含刺激性成分。
土豆片的主要成分是淀粉和膳食纤维，对于大多数人来说，适量食用不会引起不适。然而，对于某些特定体质的人群，如对土豆过敏的人，食用土豆片可能会引起不良反应。此外，如果土豆片在加工过程中添加了过多的油脂或调料，也可能对某些人的消化系统造成负担。例如，油炸土豆片可能因为高油脂含量而不适合高血脂患者食用，而添加了辣椒粉的土豆片可能不适合胃炎患者。
在选择土豆片作为食物时，应根据自己的健康状况和医生的建议来决定是否适合食用。对于大多数人而言，适量食用土豆片是安全的，但最好选择低脂、少调料的产品，以减少潜在的健康风险。