一般来说，血糖高的人可以适量食用红薯和南瓜，但需注意摄入量和烹饪方式。红薯和南瓜含有较高的碳水化合物和膳食纤维，适量食用有助于控制血糖。然而，过量摄入可能导致血糖升高。
在饮食选择上，红薯、南瓜、玉米等食物含有丰富的膳食纤维和低升糖指数，有利于血糖控制。例如，红薯中的膳食纤维有助于减缓糖分吸收，而南瓜中的铬元素有助于胰岛素发挥作用。但需注意，这些食物的烹饪方法也会影响血糖水平，如油炸或加糖烹饪可能增加血糖负担。因此，建议在医生指导下选择适合的烹饪方式和摄入量。
对于血糖高的人群，建议在医生指导下合理安排饮食，避免过量摄入高碳水化合物食物，同时增加膳食纤维摄入，有助于血糖控制。